Шашлыки и пицца вместо каши: как Гродненские школьники оценили новое меню

Учреждения госсаннадзора Гродненской области проводят организационно-методическое сопровождение реализации в учреждениях общего среднего образования эксперимента по вопросу организации школьного питания с внедрением динамичных двухнедельных рационов одноразового питания. Об этом sb.by сообщили в Гродненском областном центре гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья.

В центре проинформировали: 

– В эксперименте по организации питания принимают участие 33 учреждения общего среднего образования Гродненской области, из них 17 учреждений из сельской и 16 – из городской местности. Реализация эксперимента началась с 2 марта. С учетом вкусовых предпочтений детей, выявленных в ходе предварительного анкетирования в феврале, а также мнения родителей технологами были разработаны динамичные двухнедельные рационы одноразового питания, которые оценены специалистами территориальных центров гигиены и эпидемиологии на соответствие санитарно-эпидемиологическим и основным требованиям детской диететики.

С начала реализации проекта проведено анкетирование по вопросу организации питания 1072 учащихся, участвующих в эксперименте, в частности 300 третьеклассников, 249 пятиклассников, 390 семиклассников и 133 одиннадцатиклассников, отметили специалисты. В анкетировании приняли участие 822 обучающихся из городской и 250 – из сельской местности. С 9 по 20 марта также было проведено анкетирование обучающихся 5-х и 11-х классов, не только задействованных в эксперименте, но и не участвующих в нем.

– По результатам анкетирования установлено, что нравится питание в школьной столовой большинству опрошенных школьников (77,3 процента), – констатировали в отделении гигиены детей и подростков Гродненского областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья. – На вопрос «Не нравится питание в школе?» ответили «да» 4,4 процента от общего количества опрошенных, практически все они (95,3 процента) проживают в городской местности. Отсутствовали ответы «Не нравится питание» среди одиннадцатиклассников и учащихся 3-х и 7-х классов, проживающих в сельской местности.

Количество обучающихся, которым нравится питание в школьной столовой, среди старшеклассников выше, чем среди учащихся начальных классов, и составляет 80-81,8 процента против 73,1 процента среди пятиклассников и 75,3 процента среди учащихся 3-х классов.

– Результаты свидетельствуют о том, что рационы питания, составленные с учетом вкусовых предпочтений и пожеланий ребят, пришлись им по вкусу, – рассказали в центре. – Тем более что в эти рационы были включены любимые блюда, но приготовленные с учетом детской диететики: блины, сырники, жареный картофель, пицца, отбивные, драники, шашлык, сосиски в тесте, митболы, запеченные бутерброды с колбасой и сыром, которые ассоциируются с домашней пищей. Кроме того, по желанию подростков уменьшили количество салатов, заменив их овощами порционно, а также популярным салатом оливье, исключили непопулярные рагу из овощей, кашу пшенную, заменив на пюре картофельное, каши (рис, гречка), макароны.

В отдельных учреждениях образования школьников удивляют не только вкусом и формой, но и подачей, заметили в центре. Например, в Гродненской городской гимназии имени А. И. Дубко для учащихся накрывают шведский стол. Ребята сами определяют, что хотят положить в тарелку. На выбор сразу несколько гарниров, салатов и горячих блюд. Внедрены заказное меню и маркерные доски для отзывов, что позволяет оперативно корректировать рацион.

Произошедшие изменения в структуре и характере школьных завтраков и обедов привели также к сокращению отходов после приема пищи, подчеркнули специалисты.

– Вместе с тем по результатам анкетирования школьников по-прежнему выявляются слабые стороны, – уточнили в центре. – Например, о том, что порция съедается полностью, заявила только половина опрошенных (51,3 процента).

Эксперимент продолжится до конца четвертой четверти 2025/2026 учебного года, а значит, еще есть время учесть все пожелания как учащихся, так и родителей по улучшению питания, подытожили в отделении гигиены детей и подростков Гродненского областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья.